Mientras veía "Chowder", unos dibujos animados infantiles baseado en recetas de cocina y cuyos nombres de los personajes són de alimentos o recetas, me he inspirado en hacer un pastel en casa. ¿Cuál ha sido mi sorpresa al abrir la despensa? Me he encontrado un paquete de harina de maíz que compré hacen ya unos días con la intención de hacer aquella vieja receta brasileña de bizcocho casero que mi abuela siempre nos hacía.
La harina de maíz se utiliza mucho en Brasil para hacer una variante al bizcocho tradicional hecho con harina de trigo. Así queda más "arenoso" lo que lo hace perfecto para tomarlo con un café. El problema es que se ha de colocar más azúcar de lo normal.
Buscando por internet me he topado con la receta de éste bizcocho pero cremoso. Lo que le da ese toque cremoso es queso mozarella rallado y, ¡Sí!... Tenía en la nevera ^__^
Probadlo, es una maravilla. Si no lo quereis muy dulce, poned menos cantidad de azúcar. ¡Así lo he hecho yo! Espero que os guste, buena merienda.
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas grandes de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de harina de maíz
- 2 cucharadas grandes de mantequilla
- 100 grs. de queso mozarella rallado
- 1 cucharada grande de levadura
En la batidora, coloca los huevos, la leche, el azúcar y la mantequilla. Bate bastante hasta que quede cremoso. Despues coloca la harina de maíz y la de trigo y el queso y bate bien hasta que quede una masa homogénea. Despeja la levadura y mezcla con una cuchara.
Transfiere todo a un molde con mantequilla y enharinado.
Llévalo al horno, precalentado, por unos 40 minutos hasta dorar.
Sugestión: Puedes hacer un caldo de chocolate y despejarlo como cobertura o tambien puedes poner un poco de azúcar glasé para dar un toque. Hay infinidad de posibilidades, depende de lo que te guste.
